SALTY STORY
 04 janvier 2023 1 min de lecture

Le secret du meilleur saumon au four


UNE EXCLUSIVITÉ SALTY CREW RECETTE

Par Tanner Saraspe, propriétaire de Saraspe Seafoods.

SAUMON CUIT AU FOUR AVEC BEURRE COMPOSÉ AUX HERBES

 

INGREDIENTS :

FILET DE SAUMON
2-3 CITRONS
BEURRE COMPOSÉ AUX HERBES

BEURRE COMPOSÉ AUX HERBES :

1 BÂTONNET DE BEURRE D'HERBE NON SALÉ, À TEMPÉRATURE AMBIANTE
2 GOUSSES D'AIL, ÉMINCÉES
1 C. À SOUPE DE PERSIL FRAIS, FINEMENT HACHÉ
1 C. À SOUPE DE THYM FRAIS, FINEMENT HACHÉ
1 C. À SOUPE D'ESTRAGON FRAIS, FINEMENT HACHÉ
1 CITRON ZESTÉ
JUS D'UN CITRON
SEL ET POIVRE AU GOÛT

LA RECETTE

  1. SÉCHER LE SAUMON EN LE TAPOTANT. GARDEZ LA PEAU.

  2. PLACER LE CÔTÉ PEAU VERS LE BAS SUR LE PAPIER PARCHEMIN. SI VOUS LE POUVEZ, GARDEZ LE COLLET SUR LA LONGE DE SAUMON AFIN D'AIDER LE BEURRE À FONDRE DANS LA PANSE COMME UN PETIT RÉCIPIENT DE SERVICE.

  3. MÉLANGER LES INGRÉDIENTS DU BEURRE COMPOSÉ ET APPLIQUER GÉNÉREUSEMENT
    SUR LE DESSUS DU FILET. 

  4. NOUS AIMONS AUSSI COUPER EN DEUX LES CITRONS ET LES FAIRE CUIRE AVEC LE SAUMON, PUIS EN ARROSER LE POISSON APRÈS LA CUISSON.

  5. CUIRE AU FOUR À 375 (190°C) PENDANT 25-30 MIN. CUIRE LE SAUMON JUSQU'À UNE TEMPÉRATURE INTERNE DE 145°F (62°C).

 

 

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