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Attraper - soigner - partager
Attraper le poisson n'est même pas la moitié de l'histoire.
Il y a tant de choses qui se passent avant et après la pose de l'hameçon, le combat et la capture du poisson.
De la préparation et de la planification à la camaraderie et aux personnages impliqués, en passant par les soins et le partage du poisson par la suite.
Suivez-nous alors que nous documentons le reste de l'histoire avec Lucas Dirkse, Kyle Pao et le Southern California Blue Fin Tuna.
Filmé et monté par James Tull
Catch, Care, Share - EP. 1: So Cal Bluefin Tuna avec Lucas Dirkse et Kyle Pao
Attraper, soigner, partager - EP. 2 : Prendre soin de vos prises. So Cal Bluefin avec Lucas Dirkse
Attraper, soigner, partager - EP. 3 : Share. Sashimi et bols de poke de thon rouge de Californie avec Lucas Dirkse
Attraper, soigner, partager - EP. 4 : Le thon sous-estimé : Bonite saisie au citron vert
Bonite en croûte et saisie au citron vert
Ingrédients :
1 File Filet de Bon Filet frais
2 Limes
1 piment (jalapeno, fresno ou serrano)
2 Limes
Flocons de bonite
Assaisonnement aux algues
Instructions :
Placez le filet de Bonito, le piment tranché et le jus de citron vert dans un sac ziploc et laissez-le tremper au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Recouvrez une assiette d'un mélange de flocons de bonite et d'assaisonnement aux algues.
Retirer le poisson de la marinade et le sécher avec une serviette en papier.
Faites rouler le poisson sur l'assiette avec l'assaisonnement jusqu'à ce que le filet soit complètement recouvert.
Couper le filet en morceaux de ¼ pouce et servir avec de la sauce soja et du wasabi si désiré.
